Si vous pensez qu'un four à friteuse à air chaud cuit les aliments avec de l'huile, c'est que son nom vous a complètement induit en erreur. La première fois que j'en ai utilisé un, j'étais moi aussi perplexe. Pas d'huile ? Comment peut-il “ frire ” ? Mais une fois que j'ai compris comment ça…
Ces derniers temps, je reçois beaucoup de questions de la part de mes lecteurs : “ Qu'est-ce qu'un four à convection exactement ? Quelle est la différence entre cet appareil, une friteuse à air chaud et un four traditionnel ? Lequel devrais-je acheter ? ” Honnêtement, le choix n'est pas facile…
Je vais vous dire quelque chose qui aurait semblé complètement fou il y a cinq ans. Le four traditionnel — cet énorme appareil encastré qui est depuis des générations un élément incontournable des cuisines occidentales — est en train de perdre sa place de roi. Pas au profit d’un autre…
Allons droit au but. Si vous passez un peu de temps sur les réseaux sociaux, vous avez sûrement remarqué l’engouement pour la friteuse à air chaud. Des ailes de poulet croustillantes. Des pommes de terre rôties à la perfection. Et même des beignets. L’engouement est assourdissant. Mais vous n’êtes pas un cuisinier amateur à la recherche d’idées pour le dîner…