Lorsque vous consultez la gamme de friteuses à air chaud d'une marque, vous pouvez y trouver cinq ou six modèles différents. Des tailles variées. Des couleurs variées. Des fonctionnalités variées. Peut-être un modèle compact pour les petites cuisines, un modèle familial, un modèle haut de gamme équipé d'une caméra,…
Les fours à convection ont déjà beaucoup évolué. Ils font circuler de l'air chaud, suivent des courbes de température progressives et alternent entre une cuisson croustillante et une cuisson plus douce sans que vous ayez à intervenir. Mais la prochaine étape ne se résume pas à de meilleurs algorithmes…
Un four à air chaud n’a rien d’extraordinaire en apparence. C’est un boîtier équipé d’un ventilateur, de quelques résistances et d’un écran tactile. Mais à l’intérieur, un minuscule système de contrôle prend des décisions à chaque minute. Faut-il chauffer maintenant ? À quelle température ? À quelle vitesse faut-il…