Al echar un vistazo a la gama de hornos con freidora de aire de una marca, es posible que encuentres cinco o seis modelos diferentes. De distintos tamaños. De distintos colores. Con distintas funciones. Quizá uno compacto para cocinas pequeñas, otro de tamaño familiar, un modelo de gama alta con cámara…
Los hornos con freidora sin aceite han avanzado mucho. Hacen circular aire caliente, siguen curvas de temperatura por etapas y alternan entre una cocción crujiente y otra más suave sin que tengas que hacer gran cosa. Pero el siguiente capítulo no se limita a mejorar los algoritmos internos…
Un horno con freidora sin aceite no parece gran cosa. Es una caja con un ventilador, unos resistencias y una pantalla táctil. Pero por dentro hay un diminuto sistema de control que toma decisiones cada minuto. ¿Debería calentarse ahora? ¿A qué temperatura? ¿A qué velocidad debería…