Mikrowelle oder Heißluftfritteuse: Was sollten Sie wegwerfen?

Ich erinnere mich, wie ich in der Küche meiner ersten Wohnung stand, auf die Arbeitsplatte starrte und im Kopf nachrechnete.

Reiskocher. Kaffeemaschine. Mikrowelle. Toaster. Vier Geräte. Drei Fuß Arbeitsfläche. Etwas musste weg.

Ich habe die Mikrowelle behalten. Das macht doch jeder. Das ist ganz normal. Man soll eben eine Mikrowelle haben. Es ist wie mit einem Fernseher oder einem Duschvorhang – man hat einfach eine.

Aber drei Jahre später benutze ich ihn nicht mehr. Ich habe ihn durch einen Heißluftfritteusen-Backofen ersetzt. Und damit bin ich nicht allein.

In den letzten Jahren habe ich beobachtet, wie Freunde, Familienmitglieder, Nachbarn und zufällige Leute in Kochforen still und leise dasselbe taten. Nicht, weil ihnen jemand dazu geraten hätte. Nicht, weil sie mit einem Trend mitgehen wollten. Sondern weil sie das Gleiche erkannt hatten wie ich: Eine Mikrowelle ist großartig darin, Dinge zu erhitzen, aber sie ist furchtbar darin, Dinge schmackhaft zu machen.

Lassen Sie mich erklären, was ich damit meine.

Auf einen Blick – Mikrowelle vs. Heißluftfritteuse

Tun wir nicht so, als wäre die Mikrowelle nutzlos

Weil das nicht stimmt. Und wenn ich hier stehe und die Mikrowelle in den Müll werfe, wirst du aufhören zu lesen. Denn du hast selbst eine. Und sie funktioniert. Und du willst dich nicht dumm fühlen.

Also, ich will mal fair sein.

Die Mikrowelle ist in einer bestimmten Sache einfach unschlagbar: Sie erwärmt kalte Speisen schnell. Nichts anderes kommt auch nur annähernd daran heran.

Und so funktioniert es im Inneren: Das Gerät strahlt elektromagnetische Wellen mit einer Frequenz von 2450 MHz in Ihre Lebensmittel ein. Diese Wellen treffen auf Wassermoleküle und versetzen sie in Schwingung. Durch die Reibung entsteht Wärme. Die Wärme breitet sich aus. Die Lebensmittel werden heiß.

Dadurch bietet die Mikrowelle einige erhebliche Vorteile:

• Geschwindigkeit: Sie können Essensreste in 30 Sekunden aufwärmen. Nicht in 5 Minuten. In 30 Sekunden.
• Energieeffizienz: Eine Stunde Betrieb kostet etwa 18–23 Pence. Das ist günstiger als bei jedem anderen Gerät in Ihrer Küche.
• Auftauen: 500 g Fleisch sind in 6–8 Minuten aufgetaut. Die Kosten betragen etwa 2–3 Pence.
• Keine Wärmeabgabe: Ihre Küche verwandelt sich im Juli nicht in eine Sauna.

Das sind echte Vorteile. Ich werde nicht so tun, als gäbe es sie nicht.

Aber die Sache ist die: All diese Geschwindigkeit hat ihren Preis.

Mikrowellen erwärmen Lebensmittel, aber sie garen sie nicht. Das ist ein Unterschied. Beim Erwärmen geht es darum, die Temperatur zu erhöhen. Beim Garen geht es darum, Konsistenz, Geschmack und Struktur zu verändern. Die Mikrowelle erledigt das Erste. Das Zweite erledigt sie nicht.

Erwärme das Brathähnchen in der Mikrowelle. Nur zu. Ich warte schon. Du bekommst ein Stück Hähnchen, das innen heiß und außen matschig ist. Die Kruste ist weg. Die Konsistenz stimmt nicht. Du isst nur noch einen Schatten dessen, was dieses Hähnchen einmal war.

Pizza aufwärmen. Der Boden wird zäh. Der Käse schwitzt. Die Peperoni wird gummiartig. Das ist keine Pizza mehr. Das ist eine Erinnerung an Pizza.

Das Brot aufwärmen. Es wird dann matschig. Schade. Falsch.

Manche Leute bemängeln eine “trockene und zähe” Konsistenz. Andere befürchten Nährstoffverluste – und es gibt tatsächlich Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass bestimmte Lebensmittel bei der Zubereitung in der Mikrowelle Nährstoffe verlieren.

Die Mikrowelle dient zum Aufwärmen. Sie ist kein Kochgerät.

Und sobald man diesen Unterschied erkennt, ändert sich alles.

Die Heißluftfritteuse mit Backofenfunktion — Ein ganz anderes Kaliber

Der Heißluftfritteusen-Ofen funktioniert nicht wie eine Mikrowelle. Er arbeitet nicht mit Strahlung, sondern mit Hitze. Echter Hitze.

So funktioniert es: Oben befindet sich ein Heizelement, dahinter ein Ventilator. Zusammen blasen sie heiße Luft – 120 bis 200 °C – mit hoher Geschwindigkeit durch den Garraum.

Dieser schnelle Luftstrom entzieht der Oberfläche der Speisen Feuchtigkeit. Wenn die Oberfläche austrocknet, setzt die Maillard-Reaktion ein. Das ist der chemische Prozess, der für die Bräunung, die Karamellisierung und jenen intensiven, herzhaften Geschmack sorgt, nach dem wir uns alle sehnen.

Das Ergebnis? Außen knusprig. Innen zart. Ganz ohne Öl. Ganz ohne Strahlung. Nur schnelle Wärmeübertragung.

Es ist kein Braten. Es ist kein Backen. Es ist etwas dazwischen – und es funktioniert.

1. Der Unterschied in der Textur ist nicht gerade subtil

Ich habe das schon unzählige Male nebeneinander getestet. Hähnchenflügel aus der Mikrowelle sind zäh und blass. Hähnchenflügel aus der Heißluftfritteuse sind glänzend, karamellisiert und haben eine Haut, die beim Reinbeißen knusprig knackt.

Pommes? In der Mikrowelle werden sie labberig und matschig. In der Heißluftfritteuse werden sie goldbraun und knusprig – mit diesem herrlichen Knusper.

Pizzareste? In der Mikrowelle werden sie ungenießbar. In der Heißluftfritteuse werden sie wieder wie neu – der Rand wird wieder knusprig, der Käse zieht sich wieder lang, die Peperoni wird wieder fest.

Ein Tester brachte es auf den Punkt: “Die Heißluftfritteuse ist die ideale Wahl für gesundheitsbewusste Nutzer, die knusprige und saftige Ergebnisse wünschen.”

Das ist kein Marketing. Das ist Physik. Die Mikrowelle schafft das nicht. Die Heißluftfritteuse schon.

2. Ein Gerät, das vieles kann

Das ist es, was die Menschen tatsächlich überzeugt.

Eine Mikrowelle kann zwei Dinge: aufwärmen und auftauen. Das ist alles.

Ein Heißluftfritteusen-Backofen kann noch mehr:

• Air Fry: Hähnchenflügel, Pommes, Nuggets – knusprig und mit weniger Öl.
• Backen: Plätzchen, Törtchen, Mini-Kuchen.
• Braten/Grillen: Schweinebauch, Gemüsespieße.
• Aufwärmen: Reste – aber richtig. Reisreste kommen im Aufwärm- und Knuspermodus in den Ofen. Fünf Minuten später ist er locker und hat knusprige Ränder.
• Trocknen: Fruchtleder, Trockenfleisch, getrocknete Kräuter.
• Auftauen: Nicht so schnell wie in der Mikrowelle, aber für den täglichen Gebrauch völlig ausreichend.

Ein Nutzer hat es besser ausgedrückt, als ich es könnte: “Der größte Vorteil einer Heißluftfritteuse besteht darin, dass sie alles, wofür man früher einen Herd, eine Pfanne, einen Pfannenwender, einen Backofen und einen Dörrapparat benötigte, in einer einzigen Schublade vereint.”

Das ist keine Funktion. Das ist eine grundlegende Veränderung Ihrer Lebensweise in der Küche.

3. Gesünder – und das schmeckt man auch wirklich

Heißluftöfen verbrauchen nur sehr wenig Öl. Manchmal sogar gar keines. Sie nutzen das im Lebensmittel selbst enthaltene Fett, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Im Vergleich zum Frittieren lässt sich die Fettaufnahme um 60–80% reduzieren.

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder sich gesünder ernähren möchten, ist das kein kleiner Unterschied. Das ist der Unterschied zwischen “Das darf ich nicht essen” und “Das kann ich jede Woche essen”.”

Du bekommst die Konsistenz, nach der du dich sehnst – ganz ohne schlechtes Gewissen.

4. Kein Rauch, kein Fett, kein Ärger

Frittieren in einer kleinen Wohnung ist ein Albtraum. Überall Rauch. Fett auf jeder Oberfläche. Der Geruch setzt sich in der Kleidung, den Vorhängen und dem Sofa fest.

Heißluftöfen tun das nicht. Sie verursachen fast keinen Rauch und keine Fettspritzer. Selbst in Mietwohnungen mit schwachen Dunstabzugshauben, selbst in winzigen Küchen ohne Fenster können Sie kochen, ohne Ihre Wohnung in ein Katastrophengebiet zu verwandeln.

Kann es eine Mikrowelle vollständig ersetzen?

Ehrliche Antwort: Nein. Nicht ganz.

Wenn Sie Ihre Mikrowelle hauptsächlich zum Aufwärmen von Essensresten, zum Auftauen von Fleisch oder zum Erwärmen von Milch oder Suppe nutzen, kann der Heißluftfritteusen-Ofen nicht mit der Geschwindigkeit der Mikrowelle mithalten. Er muss vorgeheizt werden. Die Garzeiten sind länger.

Wenn es nur ums Aufwärmen geht, ist die Mikrowelle nach wie vor unschlagbar. Ich werde nicht so tun, als wäre es anders.

Aber die Sache ist die: Die Anforderungen an die Küche gehen bei den meisten Menschen weit über das Aufwärmen von Essen hinaus.

Wenn Sie auch richtige Mahlzeiten zubereiten, gelegentlich backen, Speisen unter Beibehaltung ihrer Konsistenz aufwärmen oder gesunde Snacks zubereiten möchten – der Heißluftfritteusen-Ofen kann alles, was die Mikrowelle nicht kann.

Die Mikrowelle ist der Experte fürs Aufwärmen. Der Heißluftfritteusen-Backofen ist der Allrounder beim Zubereiten richtiger Mahlzeiten.

In kleinen Küchen lohnt es sich immer: Man gibt die Kosten für ein Gerät aus, benötigt den Platz für ein Gerät und erhält dafür die Funktionalität von drei oder vier – diese Rechnung geht jedes Mal auf.

Wer sollte eigentlich umsteigen?

Ich habe mit Hunderten von Menschen darüber gesprochen. Und das habe ich dabei gelernt.

Mieter und Bewohner kleiner Wohnungen — Platz auf der Arbeitsfläche ist kostbar. Mit einem Heißluftfritteusen-Backofen brauchen Sie keine separate Mikrowelle, keinen Backofen und keine Fritteuse mehr. Das ist nicht nur praktisch. Das ist überlebenswichtig.

Gesundheitsbewusste Büroangestellte — Du möchtest nach der Arbeit etwas Leckeres zubereiten, ohne es in Öl zu ertränken. Heißluftöfen sind auch für absolute Anfänger einfach zu bedienen. Ein Kochdiplom ist nicht erforderlich.

Familien mit Kindern — Bereite gesunde Snacks zu. Gebackene Süßkartoffeln. Selbstgemachte Hähnchen-Nuggets. Trockenobst. Viel besser als die frittierten Alternativen aus dem Supermarkt. Und die Kinder essen sie auch wirklich gerne.

Jeder, der traurige Essensreste hasst — In der Mikrowelle aufgewärmte Reste schmecken immer nur noch halb so gut. Reste aus der Heißluftfritteuse können hingegen wieder richtig lecker werden. Das ist keine Kleinigkeit. Das ist das Abendessen.

Das Fazit

Ich glaube nicht, dass Menschen, die ihre Mikrowelle behalten, Unrecht haben. Ich gehörte früher auch dazu.

Aber ich bin mittlerweile zu folgender Überzeugung gelangt: Den meisten Menschen ist gar nicht bewusst, wie viel von ihrem Frust in der Küche auf die Mikrowelle zurückzuführen ist. Nicht, weil sie kaputt. Weil es begrenzt ist. Es kann nur eine Sache. Und jahrelang haben wir so getan, als würde diese eine Sache ausreichen.

Ein Heißluftfritteusen-Backofen nimmt genauso viel Platz auf der Arbeitsplatte ein wie eine Mikrowelle. Dafür bietet er Ihnen jedoch die gesamte Palette an Funktionen: Frittieren, Backen, Braten, Aufwärmen und Dörren.

Für kleine Küchen ist das nicht nur eine Verbesserung. Es ist eine echte Befreiung.

Ein Nutzer drückte es so aus: “Nicht jede Art des Erhitzens ist nur ein Aufwärmen. Bei manchen Temperaturen geht es darum, wieder Freude an den alltäglichen Mahlzeiten zu wecken.”

Das ist die eigentliche Geschichte hier. Nicht die Technik. Nicht die Funktionen. Sondern einfach Menschen, die versuchen, ihre winzigen Küchen besser nutzbar zu machen. Und die etwas finden, das tatsächlich funktioniert.

Wenn Sie sich bei der Auswahl der Küchengeräte für Ihre kleine Küche schwer tun, lohnt es sich, den Heißluftfritteusen-Backofen einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Ein einziges Gerät kann Ihre Küche übernehmen und Ihnen Ihren Arbeitsraum zurückgeben. Und vielleicht sogar ein kleines Stückchen Ihrer geistigen Gesundheit.