5年前なら、とんでもない話に聞こえたであろうことをお話しします。.
何世代にもわたり西洋のキッチンの要となってきた、あの巨大なビルトイン型オーブンが、その王座を失いつつある。その座を奪ったのは、別のビルトイン型オーブンでも、Wi-Fi機能を備えた豪華な新型ウォールオーブンでもない。10年前まではほとんどの人がその存在すら知らなかった、カウンタートップ型のガジェットなのだ。.
数字は嘘をつかない。世界のエアフライヤー市場規模は2025年に$9.4億に達し、2034年までに$20.99億に達すると予測されている。これは単なるニッチな製品ではない。まさに革命だ。.
しかし、本当に興味深いのはここです。人々は単にエアフライヤーを購入しているだけではありません。従来のオーブンの代わりに、それを活用しているのです。.
NPDグループのデータによると、米国におけるエアフライヤーオーブンの保有台数は2020年以降400%増加しており、現在、1世帯あたりの平均使用頻度は週4.2回となっている。これにより、調理の35%の場面で、従来のオーブンに取って代わっていることになる。.
では、なぜ「大きなオーブン」から「小さなカウンタートップ型調理機」へと、これほど大規模な移行が起きているのでしょうか？
順を追って説明しましょう。.
目次
1. スピードの重要性 — 誰も待つ時間などない
まずは最も明白な理由、つまり「スピード」から見ていきましょう。.
従来のオーブンでは予熱に10～15分かかります。一方、エアフライヤーオーブンなら2～3分、場合によってはまったく時間がかかりません。調理時間の差も同様に劇的です。.
CNETが実際にテストを行いました。鶏もも肉を375°Fで焼いたところ、オーブンでは30分かかりました。一方、エアフライヤーオーブンでは？ 20分でした。.
たった1品だけで33%の時間短縮になります。これを1年に数百食分と計算すると、数十時間の時間短縮になります。.
忙しい親御さんや働く大人、そして夕方の時間をオーブンが温まるのを待つことに費やしたくない人にとって、その時間の節約は金銭的な価値があると言えます。.
2. エネルギーコスト — お財布に響く
ここからが、数字が本当に興味深くなる部分です。.
一般的な電気オーブンの消費電力は、通常2,500～5,000ワットです。一般的なエアフライヤーオーブンの消費電力は、約1,500ワットです。.
CNETが試算したところ、エアフライヤーオーブンは従来のオーブンに比べて約半分のエネルギーしか消費しないことがわかりました。調理時間が短く、予熱も不要であることを考慮すれば、節約効果はさらに大きくなります。.
英国のあるコスト比較調査によると、フライドポテト1人分を調理する場合、エアフライヤーオーブンでは10～12ペンスかかるのに対し、通常のオーブンでは45～55ペンスかかることがわかりました。つまり、オーブンを使う方がほぼ4倍も高くなるということです。.
別の情報源は、さらに率直にこう述べている。従来のオーブンは、エアフライヤー付きオーブンと比べて、平均してランニングコストがほぼ4倍もかかるという。.
光熱費を気にかけている家庭にとって――正直なところ、気にしていない人なんていないでしょう？――これは説得力のある主張です。.
3. 食感 — 毎回、よりサクサクに
ここで、 エアフライヤーオーブン 勝ち続け、しかも圧倒的な強さで勝ち続ける。.
その秘訣は、高速ファンにあります。通常のオーブンや、コンベクションオーブンであっても、空気の流れは緩やかです。まるで「レイジーリバー」のようなものです。一方、エアフライヤーオーブンでは、まるでハリケーンのような激しい空気の流れが生じます。この激しい空気の流れが食材の表面から水分を奪い、誰もが憧れる、黄金色でサクサクした皮を作り出すのです。.
その結果、オーブンで作るものとは比べ物にならないほど、はるかにサクサクとした食感の料理が出来上がります。皮が透き通るようにパリパリとした手羽先。端がこんがりと焦げたロースト野菜。まるでレストランで出されているかのような味わいのフライドポテト。.
これは単なるマーケティングの誇大宣伝ではありません。物理学の事実なのです。.
4. 健康面 — 油を控えて、罪悪感も軽減
エアフライヤーは、客観的に見て従来のオーブンよりも健康的であり、とりわけ揚げ物よりも健康的です。.
揚げ物に比べて、最大80%も油の使用量が少なくなります。必要な油はごく少量（大さじ1杯程度）で済み、そのほとんどは穴あきバスケットから滴り落ちていきます。その結果、余分な脂分を取り除きつつ、揚げ物のような食感を楽しむことができます。.
オーブン調理やエアフライヤー調理には、いくつかの利点があります。それは、カロリーが低いこと、大量の食用油を燃やすことに伴う食品廃棄物の削減、そして密閉された調理環境により汚染物質の排出が低減される可能性があることです。.
健康志向の消費者――あらゆる市場でその層が拡大している――にとって、これは大きなセールスポイントとなる。.
5. 便利さ — 熱も汚れも少ない
あまり話題に上らないことですが、オーブンを使うとキッチン全体が暑くなってしまいます。.
CNETはこの点を直接検証しました。ブルックリンの小さなアパートで、オーブンとエアフライヤーオーブンの両方で鶏もも肉を焼いてみました。オーブンを使った場合は、キッチンがかなり暑くなりました。一方、エアフライヤーオーブンでは、熱もはるかに少なく、時間もはるかに短く済みました。.
暑い夏の日には、これは決して小さな違いではありません。それは、快適に過ごせるキッチンと、汗だくになってしまうキッチンとの違いなのです。.
そして、後片付けの問題もあります。エアフライヤーのバスケットのほとんどは食器洗い機で洗えます。オーブンの天板は？ そうはいきません。.
6. 世代交代――若い消費者が先頭に立っている
これは単なる機能の問題ではありません。これは、世代ごとに料理に対する考え方がいかに異なるかという問題なのです。.
25～34歳の回答者のうち、25%人が祝日のごちそうの大部分をエアフライヤーオーブンに頼ると回答したのに対し、オーブンを好むと答えたのは21%人だった。.
若い世代はトレンドの影響を受けやすく、省エネ意識も高く、新しい調理技術を取り入れる傾向が強い。また、既製の食事を調理する傾向も強く、エアフライヤーオーブンはそうした調理に最適だ。.
これは一時的な現象ではありません。これは、料理のあり方における世代的な変化なのです。.
7. 市場データ ― これは一過性の流行ではない
ここで、どのブランドオーナーも注目せざるを得ないような数字をいくつかご紹介しましょう。.
世界のエアフライヤーオーブン市場：2025年には$9.4億に達し、2034年までに$20.99億に達すると予測されている――年平均成長率（CAGR）は8.99%
北米での普及率：現在、42%世帯がエアフライヤーオーブンを所有している
英国での普及状況：58%の成人がエアフライヤーオーブンの購入意向を示しており、現在、エアフライヤーオーブンは従来の電気オーブンよりも広く利用されている（58% 対 51%）。
中国市場：2025年の小売販売数量は4.2%増加し、小売販売額は8.2%増加した
世界のエアフライヤーオーブン市場：2025年の$14億から、2035年までに$45億へと成長すると見込まれる
これは一過性の流行ではありません。これは、人々の料理の仕方に生じている構造的な変化なのです。.
率直な真実：オーブンは絶滅しつつあるのか？
いいえ。それとは反対のことを言う人は、何かを売りつけようとしているだけです。.
しかし、その関係は変わりつつある。.
オーブンは「万能型」です。大量調理、さまざまな調理法、繊細な焼き上げにも対応します。一方、エアフライヤーオーブンは「専門型」です。食感とスピードを重視した少量調理に優れています。.
今起きているのは「置き換え」ではなく、「優先順位の再設定」です。.
35%件の調理シーンにおいて、人々はオーブンではなくエアフライヤーオーブンを選んでいます。これは決して小さな数字ではありません。これは、人々のキッチンの使い方に根本的な変化が訪れていることを示しています。.
オーブンは、週末に使う家電になりつつあります。家族での大食事や、祝日のロースト料理、大量のお菓子作りなどに使うものです。一方、エアフライヤーオーブンは、毎日の生活で使う家電になりつつあります。火曜日の夜、夕食を手軽に、手早く、そして美味しく済ませたいときに、自然と手に取ってしまうような家電です。.
貴社のブランドにとってこれが意味すること
エアフライヤーオーブンの製品ラインを開発されているなら、データからは次のようなことが示唆されています：
- スピードと利便性を前面に打ち出しましょう。これらは、消費者が最も直接的に実感できる特徴です。.
- 健康を柱に据えましょう。「80% オイル削減」という数字には、心に響くものがあります。.
- 省エネを重視しましょう。光熱費が高騰している今、これはこれまで以上に重要な課題となっています。.
- その性能については正直に伝えましょう。エアフライヤーが通常のオーブンの代わりになるとは決して言わないでください。これを「日常の調理器具」として位置づけてください。“
- 段階的な製品ラインナップを検討しましょう。少人数世帯向けのコンパクトモデル。ファミリー向けのモデル。スマート機能を備えたプレミアムモデル。市場は成熟しつつあります。.
結論
人々がオーブンを使わなくなったのは、オーブンが嫌いだからではありません。エアフライヤー付きオーブンなら、普段よく行う調理を、より速く、より安く、より健康的に、そしてより良い仕上がりで行えるからです。.
エアフライヤーオーブンは、キッチンカウンターに欠かせない存在となりました。オーブンの代わりというよりは、オーブンの「もう一つの選択肢」として――ほとんどの場合、真っ先に手に取る家電として定着しているのです。.
それは単なる流行ではありません。それは新たな現実なのです。.
