はじめに：キッチンのカウンターで起こる静かなクーデター
ちょっとお聞きしたいのですが、自分一人だけのためにフルサイズのオーブンを予熱したのは、いつが最後でしたか？
もしあなたが何百万人もの人々と同じなら、その答えはおそらく「正直、覚えていない」でしょう。そして、そのほんの少しの物忘れ？ それは実は、どんな数字一つが語るよりもはるかに大きな物語を雄弁に物語っているのです。.
私たちの台所では、何かが変化しつつあります。それは派手なものではありません。ニュース速報のようなものもありません。しかし、変化は確実に起きており、その勢いは加速しています。.
かつて料理界の絶対的な王者だった従来のオーブンが、静かにその座を明け渡しつつある。その挑戦者とは？ キッチンカウンターに置ける、より高速で、よりコンパクト、そしてよりスマートな機器であり、少ない労力でより多くのことを成し遂げてくれる。.
しかし、重要なのはここです。これは、ある家電が別の家電に勝っているかどうかという問題ではありません。これは私たち自身の問題――私たちの生活がどのように変わり、優先順位がどのようにシフトし、そして今、料理に使う道具に実際に何を求めているのか、ということなのです。.
時間はますます限られてきています。健康への関心も高まっています。世帯規模も小さくなっています。そして、従来のやり方はもはや通用しなくなっています。.
では、推測するのはやめて、データに目を向けてみましょう。数字は単に何が起きているかを教えてくれるだけではありません。その「理由」も教えてくれるのです。そして、そこにこそ真のチャンスがあるのです。.
目次
数字が示すもの――現場では実際に何が起きているのか
市場はただ動いているだけではありません。猛スピードで駆け抜けています。.
まずは全体像から見ていきましょう。.
その エアフライヤー兼トースターオーブン 2025年の市場規模はおよそ$2.75億と評価されており**、今後も着実なペースで拡大し続けると予想されています。 バスケット式やカウンタートップ型を含む、より広範なエアフライヤー市場は、2025年に約**$1.61 billion**規模であり、2032年までに$2.65 billionに達すると予測されています。 これは年率7.4%の成長率に相当します。.
アナリストによって数値は異なるものの、その傾向はすべて同じ方向を指しています。 ある予測では、デジタルエアフライヤー市場は2025年までに$6.82 billionに達し**、2034年までに**$15.1 billionへと急成長すると見込まれており、これは毎年ほぼ9%の成長率に相当します。 別の推計では、2024年**の市場規模は$1.34億から始まり、2030年**までに**$2.10億を超えると見込まれています。.
結論としては？ 控えめな数値を見ても、楽観的な数値を見ても、この市場は年間7%から9%の複利成長を続けており、その勢いが衰える兆しは全く見られない。.
それでは、中国に焦点を当ててみましょう。なぜなら、そこで起きていることはさらに劇的だからです。.
2025年、中国のカウンタートップオーブン市場は128.6億人民元（約1.77兆TP4T1）に達し、前年比で驚異的な14.3%の伸びを記録した。 これは16億人民元の増加であり、史上最大の単年度増加幅を記録した。また、2026年には147億人民元に達すると予測されている。.
ここ数年は伸び悩んでいたが、2025年は決定的な巻き返しを見せた。オンライン販売数量は約2%増加したが、売上高は最初の10か月だけで9%も急増した。つまり、消費者は単に購入量を増やしているだけでなく、より質の高い商品を購入しているということだ。.
では、この勢いの背景には何があるのでしょうか？ 3つの要因があります。それぞれについて詳しく見ていきましょう。.
フォース・ワン ― 健康への目覚め
“「エアフライヤーで調理した料理は、揚げ物に比べて最大80%も脂肪分が少ない場合があります。」”
これは単なるマーケティングのキャッチコピーではありません。これはウー博士の健康に関する研究から得られた結果であり、人々が思わず耳を傾けてしまうような数字なのです。.
考えてみてください。エアフライヤーでは大さじ1杯程度の油しか使いませんが、揚げ物ではカップ単位の油を使います。 調理する料理にもよりますが、カロリーの差は40%から80%にも及びます。これは単なるわずかな改善ではなく、体重や健康を気にする人にとっては、生活を一変させるほどの違いです。.
しかし、それは単にカロリーの問題だけにとどまらない。.
『Journal of Food Science』誌に掲載された研究によると、ジャガイモをエアフライヤーで調理すると、揚げ物に比べてアクリルアミドの含有量を最大90%まで削減できることが明らかになりました。アクリルアミドは、でんぷん質の食品が高温で加熱されると生成される化学物質であり、健康リスクとの関連が指摘されています。 消費者は「アクリルアミド」という言葉を知らないかもしれませんが、それが何であれ、その含有量は少ないほうが良いと認識しています。.
これが貴社のブランドにとってどのような意味を持つか、以下にご説明します：
健康はもはや、ごく一部の顧客に向けたニッチなセールスポイントではありません。それは、ほぼすべての人にとって当然の期待となっています。エアフライヤーオーブンを購入するとき、人々は単なる調理器具を買っているだけではありません。そこには「安心感」――食とのより健全な関係、罪悪感の軽減、そしてより大きな楽しみ――が込められているのです。.
その点をメッセージに反映させる必要があります。油について語り、サクサク感について語り、贅沢な味わいがしながらも罪悪感のない料理について語りましょう。それこそが、お客様が本当に求めているものなのです。.
フォース・ツー — スピードへの執着
あなたの時間は、実際にはどれほどの価値があるのでしょうか？
オーブンの前に立って、温度計の針が1度ずつゆっくりと上がっていくのを見たことがある人なら、その気持ちがわかるでしょう。10分。15分。20分。本当に気が狂いそうになります。.
従来のオーブンは2,000～5,000ワットの電力を消費し、温まるまでに非常に時間がかかります。一方、エアフライヤーなら？予熱時間は不要です――せいぜい2、3分程度です。.
正直、その数字にはただただ驚かされるばかりだ。.
エアフライヤーでポテトチップスを1人前調理するのにかかる費用は、およそ10～12ペンスです。通常のオーブンなら？45～55ペンスかかります。エアフライヤーなら、鶏肉のローストが23分も早く仕上がり、電気代も半分で済みます。.
CNETのキッチン専門家が計算したところ、エアフライヤーはビルトインオーブンよりも総消費電力が50%少ないことがわかりました。その理由は？ サイズが小さいからです。巨大な庫内全体ではなく、限られた空間だけを加熱するため、エネルギーの無駄が少なく、調理時間も短く、夕食のコストも抑えられます。.
これが貴社のブランドにとってどのような意味を持つか、以下にご説明します：
スピードと効率性は、もはや「あればいい」というレベルのものではありません。それらは、取引の成否を左右する決定的な要素なのです。誰もが時間に追われ、エネルギー消費を気にするこの世の中において、より早く、より安く夕食を食卓に並べられる家電が勝者となるのです。それだけのことです。.
マーケティングでは、この点を徹底的にアピールすべきです。「調理が早い」というだけにとどまらず、「毎週これだけの時間とお金を節約できる」と伝えるのです。現実味を帯びた内容にし、顧客一人ひとりに響くようにし、無視できないほど印象的なものにしましょう。.
第3の力 — 世帯規模の縮小
あまり話題に上らない傾向が一つあります。それは、世帯規模が小さくなっているということです。.
独身者、カップル、少人数家族。彼らは今や消費者層の大きな割合を占めています。そして、こうした世帯にとって、60リットルもの巨大なオーブンは明らかに大きすぎます。.
鶏の胸肉1枚のために、オーブン全体を温める必要があるのでしょうか？2人分しか調理しないのに、あの大きさのオーブンで20分も待つ必要があるのでしょうか？
このことは消費者データからも裏付けられています。128人のユーザーを対象としたある調査によると、エアフライヤーは少人数世帯や多忙な生活を送る人々から65%という支持率を獲得しました。その主な理由として、効率の良さ、健康面でのメリット、そして使いやすさが挙げられています。.
もう1つ注目すべき統計があります。エアフライヤー購入者の31%が、特に油や脂肪の摂取量を減らすために購入しています。これは単なる副次的なメリットではありません。購入者の3分の1近くにとって、これが財布の紐を緩める主な理由となっているのです。.
そして、ここで意外な展開が待っていました。市場が低迷した時期を経て、2025年にはエアフライヤー市場は安定し、回復に転じ、売上高は前年比で4%増加しました。一部からは「パンデミックによる一過性の流行」と見なされていたものが、実は構造的な変化であったことが明らかになったのです。.
これが貴社のブランドにとってどのような意味を持つか、以下にご説明します：
「平均的な」消費者を想定してデザインするのはやめましょう。なぜなら、そんな「平均的な人」は実際には存在しないからです。実際の消費者に合わせてデザインすべきです。ターゲット層が都市部のアパートに住む独身者やカップルであるなら、60リットルもの巨大なオーブンよりも、20リットルのエアフライヤーの方がはるかに理にかなっています。.
誰のために作っているのかを見極めなさい。その人たちのために作りなさい。それ以外は何も重要ではない。.
ひとつのプラットフォーム — 無限の可能性
こここそが、戦略と実行が結びつく場所です。.
これまで取り上げてきたこと――健康、スピード、世帯規模の縮小――はすべて、ある一つの結論を導き出しています。それは、消費者は、従来の方法よりも少ないスペースで、より速く、より健康的に、より多くの機能を果たす家電を求めているということです。.
そして、まさにそれがスマートなプラットフォームアーキテクチャが実現するものです。.
考えてみてください：
- 健康： 素早い空気の循環により、油をほんの少しだけ使うだけで、サクサクでこんがりとした仕上がりになります。.
- 速度： 予熱不要。待ち時間が短く、夕食の準備は数時間でなく、ほんの数分で完了します。.
- コンパクトさ： 1つの設置スペース。多彩な機能。すっきりとした空間。.
- 汎用性： エアフライ、オーブン焼き、グリル、トースト、ロースト、再加熱――これらすべてを1台でこなせます。.
しかし、ここがまさに秀逸な点です。これは単一の製品ではなく、プラットフォームの話ですから、同じコアエンジンをさまざまな市場に合わせてカスタマイズすることができるのです。北米向けには大容量化を、欧州向けにはエネルギー効率を最適化したアルゴリズムを、アジア向けにはよりスマートなアプリ連携を実現できます。.
中身は同じ。外見が違う。これこそが、コストを増やさずに規模を拡大する方法です。.
全体像――絶滅ではなく、進化
はっきり言っておきますが、従来のオーブンが絶滅するわけではありません。.
それでも、オーブンには依然としてその役割があります。大家族での集まり。祝日の七面鳥のロースト。プロ並みの焼き菓子作りなどです。ある消費者調査によると、特定の調理シーン、特に「匂い」や「全体的な品質」を重視する場合、オーブンが依然として第一の選択肢であることが明らかになりました。.
しかし、勢力図は変化した。.
「何を使って料理しようか」という問いに対する答えとして、オーブンがもはや当然の選択肢ではなくなりました。今では数ある選択肢の一つに過ぎず、ますます、どうしても必要な時だけ人々が選ぶ選択肢になりつつあります。.
私たちが目の当たりにしているのは、あるものの「終焉」ではありません。それは料理の「民主化」――より幅広いツールセットが提供され、それぞれのツールが異なるニーズに合わせて最適化され、消費者がその用途に合った適切なツールを選べるようになることです。.
また、日常の料理――平日の手早く作れる夕食、ヘルシーなおやつ、一人分など――において、エアフライヤー機能付きトースターオーブンが第一の選択肢になりつつあります。.
結論：カウンタートップ革命はすでに始まっている
友よ、データははっきりと示している。私たちは今、キッチン業界における勢力図の大変動の真っ只中にいる――そして、その原動力となっているのは、今後も消えることのない3つの要因だ：
- 健康： 人々は、油分や目に見えない化学物質を控え、より健康的な食事を望んでいます。.
- 速度： 待つ時間なんて、誰にもない。もう、そんな時代ではない。.
- 効率： 世帯人数の減少。キッチンのコンパクト化。賢い選択。.
世界のエアフライヤー市場は、年間7%から9%のペースで成長しています。中国だけでも、2025年には14.3%の成長を記録しました。 また、現在、エアフライヤーの売上高のうち77%を可視化モデルが占めており、これは消費者が単に推測するだけでなく、調理中の様子を目で確かめたいと望んでいることの証左である。.
これは一過性の流行ではありません。これは、人々の料理の仕方、食事の仕方、そして生き方そのものの根本的な変革なのです。.
では、ここで考えてみてほしい質問があります。あなたの製品ラインは、次のようなキッチン向けに作られているでしょうか？ 今日 — それとも、昔の台所？
もしまだ60リットルのオーブンをラインナップの中心に据えているなら、それは間違った戦いをしていることになります。戦いの舞台はすでにカウンタートップへと移っています。そして、勝者となるのは、そのことを理解しているブランドです。 なぜ 消費者の嗜好は変化しつつあり――そうしたより深いニーズに応える製品を開発する。.
さあ、今あるキッチンに合わせて作りましょう。かつてあったキッチンではなく。.
