{"id":2014,"date":"2026-08-20T00:50:33","date_gmt":"2026-08-20T00:50:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindenoven.com\/"},"modified":"2026-08-20T00:50:35","modified_gmt":"2026-08-20T00:50:35","slug":"make-healthy-fried-food-with-an-air-fryer-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/make-healthy-fried-food-with-an-air-fryer-oven\/","title":{"rendered":"\u00c8 davvero possibile preparare cibi fritti sani con una friggitrice ad aria?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Chiedete a chiunque possieda una friggitrice ad aria e probabilmente vi dir\u00e0 la stessa cosa: permette di preparare cibi croccanti con molto meno olio. Ma \u00e8 davvero cos\u00ec? E, cosa ancora pi\u00f9 importante, \u201cmeno olio\u201d significa automaticamente \u201cpi\u00f9 sano\u201d?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La risposta breve \u00e8 s\u00ec, ma con alcune importanti precisazioni. Ecco cosa dice effettivamente la scienza.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-image gspb_image gspb_image-id-gsbp-23524a9\" id=\"gspb_image-id-gsbp-23524a9\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lindenoven.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/20892666446720573441624240-web.webp\" data-src=\"\" alt=\"\u00c8 davvero possibile preparare cibi fritti sani con una friggitrice ad aria?\" loading=\"lazy\" width=\"2528\" height=\"1696\"\/><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Indice<\/h2><nav><ul><li><a href=\"#how-air-frying-works-hint-it-s-not-really-frying\">Come funziona la frittura ad aria (Suggerimento: in realt\u00e0 non si tratta proprio di \u201cfrittura\u201d)<\/a><\/li><li><a href=\"#the-numbers-how-much-oil-and-calories-do-you-really-save\">I numeri: quanto petrolio (e quante calorie) si risparmiano davvero?<\/a><ul><li><a href=\"#french-fries-the-biggest-winner\">Patatine fritte: il vincitore assoluto<\/a><\/li><li><a href=\"#chicken-nuggets-still-significant\">Nuggets di pollo: ancora importanti<\/a><\/li><li><a href=\"#real-world-meal-impact-what-happens-inside-your-body\">L'impatto dei pasti nella vita reale: cosa succede all'interno del tuo corpo<\/a><\/li><li><a href=\"#other-comparisons-chicken-breast-brussels-sprouts-and-more\">Altri confronti: petto di pollo, cavoletti di Bruxelles e altro ancora<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#but-wait-does-it-actually-taste-the-same\">Ma un attimo\u2026 il sapore \u00e8 davvero lo stesso?<\/a><\/li><li><a href=\"#the-catch-what-air-frying-can-t-fix\">Il rovescio della medaglia: ci\u00f2 che la frittura ad aria non pu\u00f2 risolvere<\/a><ul><li><a href=\"#1-acrylamide-formation\">1. Formazione dell'acrilammide<\/a><\/li><li><a href=\"#2-nutrient-loss\">2. Perdita di sostanze nutritive<\/a><\/li><li><a href=\"#3-the-processed-food-problem\">3. Il problema degli \u201calimenti trasformati\u201d<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#science-says-yes-with-conditions\">La scienza dice di s\u00ec, ma a determinate condizioni<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"how-air-frying-works-hint-it-s-not-really-frying\" class=\"wp-block-heading\">Come funziona la frittura ad aria (Suggerimento: in realt\u00e0 non si tratta proprio di \u201cfrittura\u201d)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nonostante il nome, un forno ad aria calda non frigge affatto il cibo. Si tratta essenzialmente di un forno a convezione compatto<a href=\"https:\/\/www.singtaousa.com\/2026\/03\/20\/lifestyle\/health\/air-frying-vs-deep-frying-how-they-compare-in-calories-fat-and-flavor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All\u2019interno dell\u2019apparecchio, un elemento riscaldante riscalda rapidamente l\u2019aria, mentre una potente ventola fa circolare l\u2019aria calda ad alta velocit\u00e0 attorno al cibo. Le temperature possono raggiungere i 200 \u00b0C. La combinazione di calore intenso e flusso d\u2019aria veloce disidrata la superficie del cibo, creando quella caratteristica crosta croccante e dorata, senza immergere il cibo nell\u2019olio bollente.<a href=\"https:\/\/www.singtaousa.com\/2026\/03\/20\/lifestyle\/health\/air-frying-vs-deep-frying-how-they-compare-in-calories-fat-and-flavor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alcuni forni ad aria calda utilizzano uno spruzzo di minuscole goccioline d\u2019olio sospese nel flusso d\u2019aria calda, mentre altri si affidano esclusivamente ai grassi naturali presenti negli alimenti stessi. In entrambi i casi, la differenza fondamentale rispetto alla frittura tradizionale \u00e8 questa: l\u2019olio non \u00e8 pi\u00f9 il principale mezzo di trasferimento del calore. E questo cambia tutto.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"the-numbers-how-much-oil-and-calories-do-you-really-save\" class=\"wp-block-heading\">I numeri: quanto petrolio (e quante calorie) si risparmiano davvero?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 qui che la scienza diventa davvero interessante. Numerosi studi sottoposti a revisione tra pari hanno quantificato la riduzione del grasso corporeo, e i dati sono davvero impressionanti.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"french-fries-the-biggest-winner\" class=\"wp-block-heading\">Patatine fritte: il vincitore assoluto<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno studio del 2026 pubblicato su LWT ha messo a confronto le patatine fritte cotte con la friggitrice ad aria e quelle fritte in olio. I risultati: le patatine fritte in olio contenevano 44,81 TP3T di olio, mentre quelle cotte con friggitrice ad aria (a 140 \u00b0C per 5\u201325 minuti) ne contenevano solo 1,21 TP3T.<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/author\/55360839100\/xingquan-liu#main-content#2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0023643826000691#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. Si tratta di una riduzione di oltre 97%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un altro studio ha rilevato che la frittura ad aria pu\u00f2 produrre patatine fritte con un contenuto di olio fino a 15 volte inferiore rispetto alla frittura tradizionale. La stessa ricerca ha confermato che le patatine fritte con friggitrice ad aria (20 minuti) presentavano un contenuto di umidit\u00e0 (54,14%), un colore e una consistenza paragonabili a quelli delle patatine fritte in olio bollente (180 \u00b0C, 4 minuti), il che significa che non si rinuncia al piacere del gusto.<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/author\/55360839100\/xingquan-liu#main-content#2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0023643826000691#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"chicken-nuggets-still-significant\" class=\"wp-block-heading\">Nuggets di pollo: ancora importanti<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per i bocconcini di pollo, la riduzione \u00e8 minore ma comunque significativa. La cottura con friggitrice ad aria a 170 \u00b0C ha ridotto il contenuto di grassi del 25,6% rispetto alla frittura tradizionale. Da un confronto effettuato da un nutrizionista \u00e8 emerso che 6 bocconcini di pollo (circa 113 g) cotti con la friggitrice ad aria apportavano circa 220 calorie, contro le 261 calorie della versione da fast food: una differenza pari a circa un cucchiaio di olio.<a href=\"https:\/\/www.setn.com\/news\/1824056\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"real-world-meal-impact-what-happens-inside-your-body\" class=\"wp-block-heading\">L'impatto dei pasti nella vita reale: cosa succede all'interno del tuo corpo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forse la prova pi\u00f9 convincente proviene da uno studio randomizzato crossover condotto dai ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 Jiaotong di Shanghai e pubblicato sulla rivista NFS Journal. I soggetti sani hanno consumato lo stesso pasto preparato con la friggitrice ad aria calda o con la friggitrice tradizionale. I risultati?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La cottura con aria calda ha determinato una riduzione del 74% del contenuto totale di grassi del pasto.<\/li>\n\n\n\n<li>Ci\u00f2 si \u00e8 tradotto in una riduzione di 67% della risposta postprandiale dei trigliceridi (ppTG) \u2014 ovvero il picco dei lipidi nel sangue che si verifica dopo i pasti, che costituisce un fattore di rischio indipendente per la cardiopatia coronarica<a href=\"http:\/\/oa.las.ac.cn\/oainone\/service\/browseall\/read1?ptype=JA&amp;workid=JA202211297218412ZK#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2352364620300018#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In parole povere: meno grassi nel cibo significavano meno grassi in circolazione nel sangue.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"other-comparisons-chicken-breast-brussels-sprouts-and-more\" class=\"wp-block-heading\">Altri confronti: petto di pollo, cavoletti di Bruxelles e altro ancora<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un confronto tra nutrizionisti pubblicato su&nbsp;<em>Sing Tao Daily<\/em>&nbsp;ha evidenziato le seguenti differenze per porzione<a href=\"https:\/\/www.singtaousa.com\/2026\/03\/20\/lifestyle\/health\/air-frying-vs-deep-frying-how-they-compare-in-calories-fat-and-flavor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-4-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Cibo<\/th><th class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Fritto<\/th><th class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Cotto in friggitrice ad aria<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Patatine fritte (71 g)<\/td><td>229 cal, 11 g di grassi<\/td><td>116 cal, 4 g di grassi<\/td><\/tr><tr><td>Cavoletti di Bruxelles (1 tazza)<\/td><td>368 cal, 41 g di grassi<\/td><td>78 cal, 5 g di grassi<\/td><\/tr><tr><td>Cotoletta di pollo (1 pezzo)<\/td><td>550 cal, 52 g di grassi<\/td><td>230 cal, 16 g di grassi<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il quadro \u00e8 chiaro: la cottura con friggitrice ad aria garantisce costantemente da 50 a 80% calorie in meno e una quantit\u00e0 significativamente inferiore di grassi in un\u2019ampia gamma di alimenti<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2352364620300018#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"but-wait-does-it-actually-taste-the-same\" class=\"wp-block-heading\">Ma un attimo\u2026 il sapore \u00e8 davvero lo stesso?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa \u00e8 la domanda da un milione di dollari. Se \u00e8 pi\u00f9 salutare ma ha un sapore meno gradevole, la maggior parte delle persone non continuer\u00e0 a consumarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La scienza afferma che: la consistenza \u00e8 straordinariamente simile. Lo studio LWT non ha rilevato alcuna differenza significativa<strong>differenza nelle caratteristiche della crosta<\/strong>&nbsp;tra le patatine fritte in friggitrice ad aria e quelle fritte nell'olio<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0023643826000691#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. Un altro studio comparativo ha confermato che i prodotti cotti in friggitrice ad aria presentavano un contenuto di umidit\u00e0 e caratteristiche cromatiche simili a quelli dei loro omologhi fritti in olio<a href=\"https:\/\/agris.fao.org\/search\/en\/records\/65df8e05b766d82b180259c1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuttavia, c\u2019\u00e8 un compromesso: la cottura con friggitrice ad aria richiede pi\u00f9 tempo. Lo stesso studio ha rilevato che la cottura con friggitrice ad aria richiede in genere circa 21 minuti, contro i 9 minuti della frittura tradizionale<a href=\"https:\/\/agris.fao.org\/search\/en\/records\/65df8e05b766d82b180259c1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. Quindi si sacrifica la velocit\u00e0 a favore di un contenuto di grassi inferiore: uno scambio equo per molti cuochi casalinghi.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"the-catch-what-air-frying-can-t-fix\" class=\"wp-block-heading\">Il rovescio della medaglia: ci\u00f2 che la frittura ad aria non riesce a risolvere<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 qui che l\u2019affermazione secondo cui questa tecnica sarebbe \u201csalutare\u201d assume sfumature pi\u00f9 complesse. La cottura con la friggitrice ad aria riduce l\u2019uso di olio e le calorie, ma non elimina tutti i rischi per la salute.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"1-acrylamide-formation\" class=\"wp-block-heading\">1. Formazione dell'acrilammide<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando gli alimenti ricchi di amido (come le patate) vengono cotti ad alte temperature, attraverso la reazione di Maillard si forma una sostanza chimica chiamata acrilammide: la stessa reazione che conferisce ai cibi fritti il loro colore dorato e il loro sapore gustoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'acrilammide \u00e8 classificata come probabile agente cancerogeno per l'uomo. Ed ecco il problema: la cottura con la friggitrice ad aria non impedisce la formazione di acrilammide, anzi, in determinate condizioni potrebbe addirittura favorirla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno studio ha rilevato che i biscotti cotti in una friggitrice ad aria presentavano le concentrazioni pi\u00f9 elevate di acrilammide (107\u20131320 \u03bcg\/kg) tra i metodi di cottura testati. Anche una ricerca sulle patatine fritte ha confermato che il contenuto di acrilammide aumenta con la temperatura di cottura ad aria e segue un andamento prima crescente e poi decrescente all\u2019aumentare dei tempi di cottura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuttavia, gli esperti sottolineano che l\u2019esposizione \u00e8 fondamentale: i livelli tipici di assunzione attraverso l\u2019alimentazione non sono considerati un rischio significativo di cancro<a href=\"https:\/\/www.singtaousa.com\/2026\/03\/20\/lifestyle\/health\/air-frying-vs-deep-frying-how-they-compare-in-calories-fat-and-flavor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. Alcune semplici precauzioni possono essere d\u2019aiuto: immergere le patate in acqua per 10 minuti prima di cuocerle nella friggitrice ad aria pu\u00f2 ridurre i livelli di acrilammide<a href=\"https:\/\/www.singtaousa.com\/2026\/03\/20\/lifestyle\/health\/air-frying-vs-deep-frying-how-they-compare-in-calories-fat-and-flavor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. I nutrizionisti raccomandano inoltre di mantenere, per quanto possibile, le temperature di cottura al di sotto dei 120 \u00b0C e di limitare le fritture a non pi\u00f9 di due volte alla settimana<a href=\"https:\/\/m.csszxyy.cn\/index\/keshi\/detail\/id\/1155\/type\/news\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"2-nutrient-loss\" class=\"wp-block-heading\">2. Perdita di sostanze nutritive<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cottura ad alta temperatura \u2014 che si tratti di frittura ad aria, frittura in olio o cottura al forno \u2014 distrugge alcune sostanze nutritive sensibili al calore. Le vitamine B, C ed E sono particolarmente vulnerabili all\u2019esposizione prolungata al calore. La frittura ad aria avviene in genere a 180\u2013200 \u00b0C e i tempi di cottura possono essere pi\u00f9 lunghi rispetto alla frittura in olio, il che pu\u00f2 accelerare la perdita di sostanze nutritive.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"3-the-processed-food-problem\" class=\"wp-block-heading\">3. Il problema degli \u201calimenti trasformati\u201d<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forse l\u2019avvertenza pi\u00f9 importante: friggere in friggitrice ad aria un bocconcino surgelato gi\u00e0 lavorato non lo rende un alimento salutare. Molti prodotti surgelati fritti disponibili in commercio sono gi\u00e0 pre-fritti durante la produzione, il che significa che contengono gi\u00e0 oli, radicali liberi e composti pro-infiammatori prima ancora di entrare nella friggitrice ad aria<a href=\"https:\/\/www.setn.com\/news\/1824056\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. La cottura ad aria calda riduce semplicemente il&nbsp;<em>ulteriore<\/em>&nbsp;l'olio\u2026 non rimuove ci\u00f2 che c'\u00e8 gi\u00e0<a href=\"https:\/\/www.setn.com\/news\/1824056\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come ha affermato un nutrizionista: la cottura con friggitrice ad aria \u00e8 un metodo di cottura \u201cmeno gravoso\u201d \u2014 ottimo per concedersi qualche sfizio ogni tanto, ma non un via libera per mangiare cibi trasformati ogni giorno<a href=\"https:\/\/www.setn.com\/news\/1824056\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 id=\"science-says-yes-with-conditions\" class=\"wp-block-heading\">La scienza dice di s\u00ec, ma a determinate condizioni<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco cosa ci dicono i dati:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la maggior parte degli alimenti, la cottura con friggitrice ad aria \u00e8 davvero pi\u00f9 salutare rispetto alla frittura tradizionale. La riduzione del contenuto di grassi \u00e8 scientificamente provata (spesso del 70\u201380% o pi\u00f9) e il risparmio calorico \u00e8 notevole<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2352364620300018#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>. La consistenza e il sapore sono straordinariamente simili a quelli della frittura tradizionale, e i benefici fisiologici \u2014 come i picchi di trigliceridi postprandiali pi\u00f9 contenuti \u2014 sono misurabili<a href=\"http:\/\/oa.las.ac.cn\/oainone\/service\/browseall\/read1?ptype=JA&amp;workid=JA202211297218412ZK#1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma non \u00e8 una soluzione miracolosa. La formazione di acrilammide, la perdita di nutrienti e la qualit\u00e0 degli ingredienti di partenza sono tutti fattori importanti. Cucinare una patata in friggitrice ad aria \u00e8 pi\u00f9 salutare che friggerla nell\u2019olio. Cuocere in friggitrice ad aria un nugget surgelato gi\u00e0 impanato e prefritto \u00e8&nbsp;<em>meno dannoso per la salute<\/em>\u2014ma non per questo \u00e8 un alimento salutare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'approccio intelligente? Usa il tuo <a href=\"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/products\/\">forno con friggitrice ad aria<\/a> per ingredienti integrali e minimamente lavorati: verdure fresche, petto di pollo, pesce e spicchi di patate fatti in casa. Mantenete temperature moderate, evitate di far dorare eccessivamente gli alimenti e considerate i cibi cotti con la friggitrice ad aria come parte di una dieta equilibrata, piuttosto che come un\u2019occasione per mangiare senza limiti ogni giorno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se si procede nel modo giusto, la scienza \u00e8 chiara: s\u00ec, con una friggitrice ad aria \u00e8 davvero possibile preparare cibi fritti pi\u00f9 sani.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ask anyone who owns an air fryer oven, and they\u2019ll likely tell you the same thing:&nbsp;it makes great crispy food with way less oil.&nbsp;But is that actually true? And more importantly\u2014does \u201cless oil\u201d automatically mean \u201chealthier\u201d? The short answer is&nbsp;yes\u2014but with important caveats.&nbsp;Here\u2019s what the science actually says. How Air Frying Works (Hint: It\u2019s Not [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"#gspb_image-id-gsbp-23524a9 img{vertical-align:top;display:inline-block;box-sizing:border-box;max-width:100%;height:auto}","footnotes":""},"categories":[40],"tags":[185,195,196,197,182],"class_list":["post-2014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industry-information","tag-acrylamide-safety","tag-air-fryer-health","tag-crispy-cooking","tag-healthy-frying-tips","tag-oil-reduction-science"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2014"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2026,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2014\/revisions\/2026"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lindenoven.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}